Receitas de muffins saudáveis para crianças

Muffins de Banana e Aveia

Ingredientes:

• 2 bananas maduras
• 1 xícara de aveia em flocos
• 2 ovos
• 1/2 xícara de mel ou açúcar mascavo
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de nozes ou castanhas picadas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel.
2. Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até virar um purê.
3. Adicione os ovos, o mel e o iogurte, misturando bem.
4. Em outro recipiente, combine a aveia, bicarbonato de sódio, canela e sal.
5. Misture os ingredientes secos aos molhados, até formar uma massa homogênea. Se desejar, adicione as nozes ou castanhas.
6. Despeje a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.
7. Asse por 18 a 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Muffins de Abobrinha e Queijo

Ingredientes:

• 1 xícara de abobrinha ralada
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture a abobrinha, o queijo e o azeite.
3. Em outro recipiente, bata os ovos e misture com os ingredientes secos: farinha, fermento e sal.
4. Una as duas misturas até que estejam incorporadas.
5. Despeje a massa nas forminhas de muffin.
6. Asse por 15 a 20 minutos, ou até dourar.

Muffins de Maçã e Canela

Ingredientes:

• 1 maçã grande descascada e picada
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de mel
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin.
2. Em uma tigela, bata os ovos, o mel e o óleo de coco.
3. Em outro recipiente, misture a farinha, a aveia, o fermento, a canela e o sal.
4. Adicione os ingredientes secos aos molhados e misture até formar uma massa.
5. Incorpore a maçã picada à massa.
6. Divida a massa nas forminhas e asse por 20 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Muffins de Cenoura e Laranja

Ingredientes:

• 1 xícara de cenoura ralada
• Suco e raspas de 1 laranja
• 1/2 xícara de mel ou açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de gengibre em pó (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare a forma de muffin.
2. Em um recipiente, bata os ovos com o mel e o suco de laranja.
3. Misture a cenoura ralada e as raspas de laranja.
4. Em outro vaso, combine a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o gengibre, se usar.
5. Misture os ingredientes secos com os molhados até obter uma massa homogênea.
6. Despeje a massa nas forminhas e asse por 15 a 18 minutos.

Muffins de Chocolate Preto e Abacate

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• 1/2 xícara de mel ou açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de cacau em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin.
2. Em uma tigela, amasse o abacate até virar um purê.
3. Misture o mel e os ovos ao purê de abacate.
4. Em uma tigela separada, combine a farinha, cacau, fermento, bicarbonato e sal.
5. Adicione os ingredientes secos à mistura de abacate e mexa até ficar homogêneo.
6. Asse os muffins por cerca de 20 minutos ou até que um palito saia limpo.

Muffins de Beterraba e Iogurte

Ingredientes:

• 1 xícara de beterraba cozida e picada
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 2 ovos
• 1/2 xícara de mel
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare a forma de muffin.
2. Em um liquidificador, bata a beterraba, o iogurte, os ovos e o mel até ficar homogêneo.
3. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
4. Junte as duas misturas e mexa delicadamente.
5. Despeje a massa nas forminhas e asse por 20 minutos.

Muffins de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• 1 xícara de frutas vermelhas (framboesa, amora, mirtilo)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de aveia em flocos
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture as frutas vermelhas com um pouco de farinha para evitar que afundem.
3. Em outra tigela, misture os ovos, iogurte e mel.
4. Em uma terceira tigela, misture os ingredientes secos.
5. Combine as misturas até ficarem homogêneas e, em seguida, adicione cuidadosamente as frutas.
6. Despeje nas forminhas e asse por 20 minutos.

Muffins de Chia e Amêndoas

Ingredientes:

• 1/2 xícara de sementes de chia
• 1 xícara de leite (ou leite vegetal)
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de amêndoas picadas (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture as sementes de chia com o leite e deixe descansar por 10 minutos.
3. Acrescente os ovos e o mel ao leite com chia e misture bem.
4. Em uma tigela separada, combine a farinha, o fermento e o sal.
5. Misture os ingredientes secos na mistura úmida até formar uma massa.
6. Incorpore as amêndoas e despeje nas forminhas. Asse por 18 a 20 minutos.

Muffins de Pêssego e Yogurte

Ingredientes:

• 1 xícara de pêssego fresco ou em compota picado
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture iogurte, mel e os ovos.
3. Adicione a farinha e os outros ingredientes secos e misture.
4. Incorpore os pêssegos picados e misture suavemente.
5. Despeje nas forminhas e asse por 20 minutos.

Muffins de Limão e Linhaça

Ingredientes:

• 1/4 xícara de sementes de linhaça moídas
• Suco e raspas de 1 limão
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture os ovos, óleo, açúcar, suco e raspas de limão.
3. À parte, misture a farinha, fermento e sal.
4. Junte as misturas até ficar homogêneo e adicione a linhaça.
5. Despeje nas forminhas e asse por cerca de 20 minutos.

Muffins de Quinoa e Frutas

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1/2 xícara de frutas secas (damasco, uva passa)
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture a quinoa, mel e os ovos.
3. Em outro recipiente, misture a farinha, fermento e sal.
4. Une as duas misturas e adicione as frutas secas.
5. Asse por 18 a 20 minutos.

Muffins de Coco e Abacaxi

Ingredientes:

• 1/2 xícara de coco ralado
• 1/2 xícara de abacaxi picado (fresco ou em calda)
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1/2 xícara de iogurte
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Misture em uma tigela os ovos, mel e iogurte.
3. Em outro recipiente, misture a farinha, fermento e sal.
4. Combine as duas misturas e adicione o coco e o abacaxi.
5. Despeje nas forminhas e asse por 20 minutos.

Muffins de Limão e Alecrim

Ingredientes:

• Suco e raspas de 1 limão
• 1/2 xícara de mel
• 2 ovos
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
• 1/4 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma de muffin.
2. Em uma tigela, misture o mel, suco, raspas de limão e ovos.
3. Em outra, junte farinha, fermento e sal.
4. Misture as duas e adicione o alecrim.
5. Despeje nas forminhas e asse por 20 minutos.